Warum Olivenöl bevorzugen?
Nach Angaben internationaler wissenschaftlicher Organisationen hat Olivenöl einen viel höheren Nährwert als Samenöl, tierische und andere Fette und übt gleichzeitig eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper aus und hilft bei der Bekämpfung vieler Krankheiten.
Speziell:
1. Es senkt das schlechte Cholesterin (LDL), ohne das gute Cholesterin (HDL) zu beeinträchtigen und verhindert so die Ansammlung von atherosklerotischem Plaque an den Gefäßwänden.
2. Es übt eine schützende Wirkung gegen schwere Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Thrombosen, Diabetes und Hauterkrankungen aus. Es trägt positiv zur Blutdruckkontrolle bei.
3. Es verringert die Wahrscheinlichkeit einer rheumatoiden Arthritis.
4. Es reduziert die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs und möglicherweise von Darmkrebs um 45 %.
5. Es hilft beim Aufbau eines gesunden Körpers und wirkt sich positiv auf die Entwicklung des Zentralnervensystems und des Gehirnmarks aus.
Mit Olivenöl anbraten
Wenn Sie normalerweise nicht mit Olivenöl kochen, wäre es sehr nützlich zu wissen, dass das richtige Braten mit Olivenöl:
- Bildet eine Kruste und verhindert so eine weitgehende Aufnahme durch die Nahrung.
- Beeinflusst die hitzeempfindlichen Nährstoffe in Lebensmitteln in geringerem Maße als andere Kochtechniken.
- Es verhindert den übermäßigen Verlust wasserlöslicher Nährstoffe.
Aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren und natürlichen Antioxidantien ist Olivenöl widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen (bis zu 210 °C). Darüber hinaus ist Olivenöl in undurchsichtigen Behältern an einem kühlen Ort länger haltbar als jedes andere Pflanzenöl und neigt nicht zum Ranzigwerden. Daher eignet sich Olivenöl im Gegensatz zu anderen Pflanzenölen oder Buttersorten ideal zum Braten von Speisen (bei 180° C).
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